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Festival für regionales Essen im iranischen Kurdestan

Die zweite Ausgabe eines Food-Festivals, das kurdischem Essen gewidmet ist, soll am 2. Oktober in Sanandaj, der westlichen Provinz Kurdestans, stattfinden. Das Festival wird in drei Kategorien mit Hauptgerichten, Vorspeisen, Desserts und Getränken organisiert, zitierte CHTN Yaqub Guylian am Sonntag.

Zu den wichtigen Zielen des Festivals gehören die Einführung und Präsentation lokaler Lebensmittel, die Ermutigung von Investoren zur Gründung traditioneller Restaurants und die Schaffung eines Lebensmittelmarkenprogramms für den Tourismus in Kurdestan.

Die iranische Küche, die normalerweise von duftenden Kräutern dominiert wird, ist von Region zu Region unterschiedlich. Es betont vor allem Frische, Köstlichkeit und Farbigkeit.

Experten sagen, dass Lebensmittel nicht nur ein organisches Produkt mit biochemischen Zusammensetzungen sind. Für die Mitglieder jeder Gemeinschaft wird Essen jedoch als kulturelles Element definiert.

Keine persische Mahlzeit ist komplett ohne eine Fülle von Kräutern. Jeder Tisch ist normalerweise mit Sabzi Khordan gedeckt, einem Korb mit frischen Kräutern, Radieschen und Frühlingszwiebeln, die roh gegessen werden. Bei der persischen Küche geht es vor allem um Ausgewogenheit – von Geschmäckern und Aromen, Texturen und Temperaturen.

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