Irans ethnische Vielfalt trifft beim Food-Festival in Zandschan zusammen

Das Nationale Iranische Ash-Festival ist das größte Food-Festival im Iran und bietet Iranern aller ethnischen Gruppen, Kulturen und Sprachen die Möglichkeit, ihre eigene Art der Zubereitung lokaler Gerichte mit ihren Landsleuten zu teilen.

Das nationale iranische Ash-Festival ist eine kulturelle und unterhaltsame Veranstaltung im Iran, die im Jahr 2005 begann. Das Festival findet jährlich im Freizeitzentrum Gavazang in Zandschan im Nordwesten des Iran statt.

Gavazang Freizeitzentrum in Zandschan

Als größtes Food-Festival des Landes ist die Veranstaltung nicht nur ein Food-Festival, sondern auch eine viertägige Gelegenheit für iranische Volksgruppen, bei einem nationalen Ereignis zusammenzukommen und so ihre Einheit und ihren Nationalgeist zu stärken, trotz der unterschiedlichen lokalen Kleidung, Rituale und Traditionen, Kulturen, Dialekte und Sprachen.

Während des gesamten Festivals ziehen Köche aus fast allen Provinzen des Landes, die ihre lokalen Speisen, Suppen und akustischen Souvenirs präsentieren und verkaufen, sowie Handwerker und Künstler, die in Pavillons wertvolle Handarbeiten herstellen, die Aufmerksamkeit aller auf sich.

Iranisches Essen, Essen aus aller Welt

Das Festival ist unter dem Slogan „Iranisches Essen, Essen aus aller Welt“ bekannt und konzentriert sich im Wesentlichen auf das köstliche iranische Gericht, das auf Persisch „Ash“ heißt. Dabei handelt es sich um eine traditionelle, langsam gekochte, dicke Suppe aus Kichererbsen, Bohnen, Nudeln und frischen Kräutern.

Ash, manchmal auch als Aash transkribiert, wird normalerweise heiß serviert und ist Teil der persischen Küche. Es kommt auch in der afghanischen, aserbaidschanischen, kaukasischen und türkischen Küche vor.

Da es für dieses traditionelle Gericht Dutzende von Rezepten gibt, nehmen Iraner verschiedener ethnischer Gruppen an diesem Festival teil, um ihre speziellen Rezepte für die Zubereitung verschiedener Ash-Sorten und anderer lokaler Speisen zu präsentieren.

Dieses nahrhafte Lebensmittel basiert auf verschiedenen Rezepten und Geschmacksrichtungen und besteht aus gebratenem Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Joghurt, Molke, getrockneten Kräutern und Früchten sowie Mandeln, Nüssen usw.

 

 

Normalerweise stellen die Organisatoren bei der Abschlusszeremonie des Festivals die Gewinner der verschiedenen Kategorien vor, darunter Ash-Kochen, Basteln und andere unterhaltsame Wettbewerbe.

Gewinner des iranischen Ash-Festivals in ihrer lokalen Kleidung

Ash ist eine kulturgebundene Mahlzeit in der iranischen Gesellschaft

Wenn Sie sich fragen, warum Ash als Hauptgericht eines Food-Festivals in diesem großen Maßstab empfohlen wird, finden Sie hier die Antwort.

Der Vorgang des Kochens dieser Speisen, von der Bereitstellung der Zutaten über deren Zubereitung und das Kochen des Essens bis hin zum Servieren, erfordert die Zusammenarbeit aller.

Da das Kochen von Ash Menschen zusammenbringt und Freundschaft, Einheit und Freundlichkeit unter Nachbarn und Mitbürgern fördert, hat das Essen eine besondere kulturelle Rolle in der iranischen Gesellschaft.  

Seit jeher kochen die Iraner Ash zu freudigen Anlässen, um ihre Freude mit ihren Lieben zu teilen. Sie kochen dieses Essen auch, um ihr Mitgefühl bei einem traurigen Ereignis wie dem Verlust eines Menschen auszudrücken.

Wurzeln des Nationalen Iranischen Aschenfests im alten Iran

Die Wurzeln solcher Essensfeste im Iran lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen. Damals teilten die iranische Bevölkerung und die Bauern ihre Freude miteinander, indem sie Zeremonien abhielten, um für die Segnungen der Erde, erfolgreiche Ernten im Herbst und die Hoffnung auf eine gute Wachstumsperiode im frühen Frühling zu danken.

Zu diesen freudigen Zeremonien gehörten das Zusammenkommen, die Präsentation der Ernte, des Essens usw. sowie die Ausübung ihrer Lieblingsbeschäftigungen und lokaler Sportarten und Tänze.

Heute weist das nationale iranische Ash-Festival in seiner modernen Version einige Gemeinsamkeiten mit solchen alten iranischen Erntedankzeremonien auf, was das Zusammenkommen, das Präsentieren lokaler Speisen sowie die Durchführung lokaler Aktivitäten betrifft.

Die iranischen Volksgruppen mit ihrer farbenfrohen lokalen Kleidung, die Männer, die am Rande des Festivals Volkstänze aufführen, die einheimischen Frauen, die in Nomadenzelten traditionelles Brot backen, sowie viele kulturelle Elemente wie das Spielen von Volksmusik und die Durchführung unterhaltsamer Wettbewerbe sind die Elemente, die dem Festival eine besondere Atmosphäre verleihen.

 

Traditioneller Stocktanz von Sistan und Belutschistan

Männer führen beim Nationalen Iranischen Ash-Festival einen traditionellen kurdischen Volkstanz auf