Der iranische Türkis

6. November 2019

Der iranische Türkis gilt als der international beste Türkis. Iran ist schon seit Jahrhunderten eines der Hauptabbau- und Handelsgebiete und von hier aus kam wahrscheinlich auch der erste Türkis nach Europa.

Die größte Türkislagerstätte liegt 55 km nordwestlich von Neyschabur bei einem Dorf namens Maaden.

Im Iran sind besonders zwei Arten von Türkisen gefragt: die aus Neyschabur, welche als die teuersten und besten weltweit gelten und Türkise von Damghan. Da eine der bekanntesten Türkis-Lagerstätten der Welt in Neyschabur in der nordöstlichen Provinz Chorassan liegt, ist diese Provinz und besonders ihre Hauptstadt Meschhed internationales Zentrum für den Großhandel mit Türkisen.

Türkise werden aber nicht nur im Nordosten Irans sondern auch in den Provinzen Kerman (Ostiran) und Yazd (Zentraliran) abgebaut.

Mast o Khiar – Persischer Joghurt-Gurken Salat

Mast o Khiar (Joghurt und Gurke) (Persisch: ماست و خیار) ist ein einfacher und erfrischender iranischer Dip aus Joghurt und Gurkenwürfeln. In seiner ursprünglichen Form ist er großzügig mit Minze gewürzt, lässt sich aber leicht mit anderen Zutaten wie Knoblauch, Walnüssen, Rosinen und verschiedenen Kräutern und Gewürzen variieren.