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Das schönste und größte iranische Fest ist das Frühlings- und Neujahrsfest “Nowruz“ („der neue Tag“), dessen Wurzeln mindestens in die Zeit der Achämeniden zurückreichen.
Ein Bestandteil des Neujahrstisches ist Samanaou (persisch سمنو). Diese süße Paste wird aus keimendem Weizen hergestellt und allein oder mit Brot gegessen.
Der Weizen wird eine Woche eingelegt und anschließend von abends bis zum Morgengrauen zubereitet. Die Köchinnen laden zu einer Samanaou -Party ein und singen beim Kochen.
