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Mast o Khiar (Joghurt und Gurke) (Persisch: ماست و خیار) ist ein einfacher und erfrischender iranischer Dip aus Joghurt und Gurkenwürfeln. In seiner ursprünglichen Form ist er großzügig mit Minze gewürzt, lässt sich aber leicht mit anderen Zutaten wie Knoblauch, Walnüssen, Rosinen und verschiedenen Kräutern und Gewürzen variieren.
Gekühlt serviert ist Mast o Khiar eine Grundbeilage jeder iranischen Mahlzeit, aber auch ein schneller und nahrhafter Snack, wenn man ihn mit knusprigem Fladenbrot dazu isst.
Zutaten: Joghurt, Gurke, Minze, Knoblauch, Walnüsse, Rosinen
Quelle: Tasteatlas
