Ghourmeh-Sabzi, Persischer Kräutereintopf

Irankultur 8. März 2024 Kultur

Ghormeh Sabzi ist ein iranischer Kräutereintopf, der überall im Iran gegessen wird und als Nationalgericht des Landes gilt. Obwohl es zahlreiche Möglichkeiten gibt, das Gericht zuzubereiten, ist die wichtigste Zutat eine Kombination aus frittierten Kräutern, meist aus gehackter Petersilie, Koriander und Schnittlauch.

Andere Sorten enthalten gelegentlich auch Gemüse wie Lauch, Grünkohl oder Spinat, die dem Gericht seine dunkelgrüne Farbe und den reichen, scharfen Geschmack verleihen. Diese wesentlichen Zutaten werden mit Kidneybohnen und gewürfeltem Fleisch (am häufigsten Lammfleisch) vermischt, um einen reichhaltigen und dichten Eintopf zu ergeben.

Das Gericht wird traditionell in einer Schüssel serviert und mit Messer und Gabel gegessen. Traditioneller persischer Reis, bekannt als Polo , wird normalerweise zusammen mit Ghormeh Sabzi serviert. Der Reis wird gekocht und gedünstet, was eine unglaublich weiche und milde Beilage ergibt und eine perfekte Ergänzung zu diesem würzigen Eintopf darstellt.

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Call for Entries: 14. Internationales Animationsfestival in Teheran

Das 14. Internationale Animationsfestival in Teheran, organisiert vom Institut für die intellektuelle Entwicklung von Kindern und Jugendlichen (IIDCYA), hat offiziell seinen Aufruf zur Einreichung von Beiträgen veröffentlicht. Das Festival, das vom 24. bis 28. Mai 2026 in der iranischen Hauptstadt stattfinden wird, soll Künstlern und Filmemachern weltweit eine umfassende Plattform bieten, um ihre kreativen Talente zu präsentieren, Ideen auszutauschen und Innovationen im Bereich Animation zu fördern.