Kaak – traditionelle Kekse aus Kermanschah

4. April 2022

Kaak ( persisch : کاک) ist ein traditionelles und köstliches Gebäck aus Kermanschah in Schiraz. Es besteht aus sehr zarten Schichten und dünnem Teig und wird zusammen mit Zucker, Zimt und Kardamom hergestellt.

Der Teig für das Brot wird je nach Variation mit einer Mischung aus Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Milch, Wasser und weiteren Zutaten zubereitet. Der Teig wird dann flachgedrückt und über einen vorgewärmten Stein gerollt. Manchmal werden Sesamsamen auch als Ergänzung hinzugefügt. Der Stein wird dann in einem Tannur gebacken, bis das Brot vollständig gekocht ist. Obwohl der Teig anfangs dünn und locker ist, dehnt er sich während des Backvorgangs stark aus und härtet aus.

Zutaten für Kaak:
Lauwarmes Wasser: 50 Milliliter
Tierisches oder festes Öl: 1 Teelöffel
Eier: 1
Salz: ½ Teelöffel
Zuckerpulver: 160 Gramm
Kardamompulver: 1 Teelöffel
Pistazien- oder Mandelpulver: ½ Messbecher

Frühlingsmelodien: Hören Sie iranische Nowruz-Musikstücke

Die lebendigen Melodien von Nowruz erfüllen die Luft und erinnern an die Freude, Erneuerung und Einheit, die diese besondere Zeit mit sich bringt. Ob Sie mit der Familie zusammenkommen, den Frühlingsanfang genießen oder einfach in die Schönheit persischer Traditionen eintauchen – diese Lieder verleihen Ihren Feierlichkeiten den perfekten Ton. Musik ist schließlich die universelle Sprache, die Herzen verbindet, und während Nowruz erinnert sie uns alle an die Kraft von Hoffnung, Liebe und Neubeginn. Lassen Sie sich vom Rhythmus dieser Melodien auf Ihrer Reise in ein neues Jahr voller Glück und Wohlstand begleiten.