Lavaschak

Irankultur 20. Mai 2016 Iran

Lavaschak (persisch لواشک) ist die persische Bezeichnung einer dünnen und festen Masse aus Obstsorten wie beispielsweise Zwetschgen, Pflaumen oder Aprikosen.

Die jeweilige Masse aus gekochtem Obst wird gesiebt, gesalzen, millimeterdick glattgestrichen und ausgebreitet bis sie fest, kalt und ausgetrocknet ist.

Lavaschak gibt es in der Persischen Küche in süß, sauer und süß-sauer. Bevorzugt wird jedoch die saure Version.

Ernährungswissenschaftlich gesehen ist Lavaschak ein Extrakt aus verschiedenem Obst. Über Generationen wurde Lavaschak auf traditionelle Art im eigenen Heim zubereitet. Mittlerweile wird es industriell hergestellt und dessen Qualität staatlich überprüft.

Die U-Bahnstation Heilige Maria symbolisiert die interreligiöse Einheit in Teheran

Die neue U-Bahn-Station in Teheran wurde offiziell eröffnet, in Anwesenheit des Bürgermeisters, von Priestern und führenden Vertretern der iranischen christlichen Gemeinde. Die Stadtverwaltung von Teheran weihte am Samstag eine neue U-Bahn-Station mit dem Namen Maryam-e Moqaddas ein – persisch für Heilige Jungfrau Maria –, die das friedliche Zusammenleben der Religionen im Land demonstriert.