Lavaschak

Irankultur 20. Mai 2016 Iran

Lavaschak (persisch لواشک) ist die persische Bezeichnung einer dünnen und festen Masse aus Obstsorten wie beispielsweise Zwetschgen, Pflaumen oder Aprikosen.

Die jeweilige Masse aus gekochtem Obst wird gesiebt, gesalzen, millimeterdick glattgestrichen und ausgebreitet bis sie fest, kalt und ausgetrocknet ist.

Lavaschak gibt es in der Persischen Küche in süß, sauer und süß-sauer. Bevorzugt wird jedoch die saure Version.

Ernährungswissenschaftlich gesehen ist Lavaschak ein Extrakt aus verschiedenem Obst. Über Generationen wurde Lavaschak auf traditionelle Art im eigenen Heim zubereitet. Mittlerweile wird es industriell hergestellt und dessen Qualität staatlich überprüft.

Irans Buchhauptstadt Evaz, ein neues Ziel für Kulturtourismus

In einer Region mit wenig Wasser, aber reich an intellektuellen und sozialen Ressourcen, hat sich die Stadt Evaz in der südlichen Provinz Fars zum Zentrum der iranischen Kultur entwickelt und den Titel „Irans Buchhauptstadt“ erhalten. Diese Wahl, die mit der Eröffnungsfeier der 33. Iranischen Buchwoche offiziell besiegelt wurde, markiert den Beginn eines neuen Kapitels für das wachsende kulturelle Potenzial der Stadt und den Literaturtourismus.