Choresch-e Ghormeh Sabzi (frischer grüner Kräutereintopf)

Irankultur 19. April 2023 Kultur

Ghormeh Sabzi (persisch قُرمه‌سبزی) ist einer der berühmtesten persischen Eintöpfe und ein wahres kulinarisches Erbe des Iran. Dieses Essen gibt es schon seit Tausenden von Jahren im alten Persien. Es wird aus sautierten Kräutern, Kidneybohnen, Lammstücken zubereitet und mit getrockneten Limetten (Limo Amani) gewürzt.

Das Gericht wird dann mit Tschelow (mit Safran gedämpfter Reis) serviert. Es kann über Tahdig serviert werden. Tiefgrünes Qormeh Sabzi befriedigt zwei persische Geschmacksfaszinationen: es ist sauer und voller Kräuter. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie das Restaurant bitten, es ohne Fleisch zu servieren.

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