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Dienstag , April 23 2024
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Tag Archives: essen

Das kulinarische Erbe von Rascht: Reschteh-Choschkar

Rascht (Rasht), von der UNESCO als kreative Stadt der Gastronomie anerkannt, steht für eine lebendige Mischung aus Aromen und Traditionen. Hier geht Essen über die bloße Ernährung hinaus und wird zu einem wesentlichen Bestandteil der Kultur und Identität der Menschen. Die geschäftigen historischen Basare von Rascht locken mit einer aromatischen …

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Kalam Polo Schirazi – Safran-Reis mit Kohlrabi

Kalam Polo Schirazi ist ein leckeres, traditionelles Gericht, das im Iran sehr beliebt ist. Das Gericht stammt aus der berühmten Stadt Schiraz im Südwesten des Iran. Die Provinz Fars ist eine der historischen Provinzen Irans, die vor allem für ihre einzigartige Zivilisation und außergewöhnliche Denkmäler bekannt ist. Schiraz war von der …

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Gheymeh Nesar

Gheymeh nesar ist ein festliches iranisches Gericht mit Ursprung in Ghazvin. Es besteht aus gewürfeltem Fleisch wie Rind- oder Lammfleisch, das mit Zwiebeln und Gewürzen geschmort wird, sowie gedämpftem Reis und einer aromatischen Kombination verschiedener Zutaten wie gehobelten Pistazien und Mandeln, Berberitzen und geschnittenen Orangenschalen. Alle Zutaten werden separat zubereitet …

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Iranische Küche: Abguscht (Dizi)

Eines der traditionellen, sehr leckeren und beliebten iranischen Gerichte heißt Abguscht. Abguscht oder Abgusht (persisch آبگوشت) ist eine Schmorfleischsuppe der persischen Küche. Sie wird auch „Dizi“ genannt, wenn sie in einem traditionellen Tontopf gefertigt wird. Zutaten für Abguscht sind für gewöhnlich Lammfleisch, Kichererbsen, mit Kidneybohnen vergleichbare Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, …

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Kuku Bademdschan – Persisch vegetarisch

GEMÜSEGERICHT, BEILAGE, SNACK, VEGETARISCHES GERICHT Unter den zahlreichen Varianten iranischer Kuku- Gerichte ist das auf Auberginen basierende Kuku Bademdschan einer der Klassiker. Neben Auberginen und Eiern kann es aus verschiedenen anderen Gemüsesorten, frischen Kräutern, Gewürzen und gelegentlich gehackten Walnüssen oder würzigen iranischen Berberitzen bestehen. Wie andere Kuku-Gerichte hat Kuku Bademdschan …

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Zwei iranische Dips, die zu den 50 besten der Welt zählen

Taste Atlas, eine bekannte Enzyklopädie lokaler Gerichte, traditioneller Restaurants und authentischer Rezepte auf der ganzen Welt, hat die iranischen Gerichte „Kaschke Bademdschan“ (persisch: کشک بادنجان) und „Mast-o-Chiar“ (persisch: ماست و خیار) in die Liste der 50 besten Dips der Welt aufgenommen. Laut dem kürzlich veröffentlichten Geschmacksatlas belegte „Kaschke Bademdschan“ den …

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Kaschk-e Bademdschan (Persischer Auberginendip)

Kaschk-e Bademdschan oder Kashk-e Bademjan (persisch: کشک بادمجان) ist ein köstliches iranisches Gericht. Dieses schmackhafte Essen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern hat auch viele Liebhaber. Kaschk-e Bademdschan ist eine der bevorzugten Optionen für die Familie und wird normalerweise als Mittag- oder Abendessen oder bei Partys und Zeremonien als Vorspeise …

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Choresch-e Ghormeh Sabzi (frischer grüner Kräutereintopf)

Ghormeh Sabzi (persisch قُرمه‌سبزی) ist einer der berühmtesten persischen Eintöpfe und ein wahres kulinarisches Erbe des Iran. Dieses Essen gibt es schon seit Tausenden von Jahren im alten Persien. Es wird aus sautierten Kräutern, Kidneybohnen, Lammstücken zubereitet und mit getrockneten Limetten (Limo Amani) gewürzt. Das Gericht wird dann mit Tschelow …

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Festival für regionales Essen im iranischen Kurdestan

Die zweite Ausgabe eines Food-Festivals, das kurdischem Essen gewidmet ist, soll am 2. Oktober in Sanandaj, der westlichen Provinz Kurdestans, stattfinden. Das Festival wird in drei Kategorien mit Hauptgerichten, Vorspeisen, Desserts und Getränken organisiert, zitierte CHTN Yaqub Guylian am Sonntag. Zu den wichtigen Zielen des Festivals gehören die Einführung und …

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