Kuku – leckeres iranisches Pfannengericht

Kuku (persisch کوکو) ist der universelle Begriff für eine große Gruppe iranischer Gerichte, die einem dicken Omelett ähneln. Diese Gerichte werden typischerweise in der Pfanne gebraten und sind überwiegend vegetarisch, obwohl bei einigen Sorten gelegentlich Fleisch verwendet wird.

Zu den bekanntesten Sorten gehören Kuku Sabzi, das aus Eiern und verschiedenen gehackten Kräutern besteht, und das auf Kartoffeln basierende Kuku Sib-Zamini. Vielseitige Kuku-Gerichte sind ein Grundnahrungsmittel der iranischen Küche – sie werden oft zu besonderen Anlässen serviert, werden aber auch häufig als einfache Alltagsgerichte zubereitet.

Sie lassen sich leicht an Geschmack und Vorliebe anpassen und können heiß oder kalt gegessen werden, als sättigende Vorspeise, schneller Snack oder als leichtes Hauptgericht.

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