Morasa Polow (Juwelen-Reis)

Irankultur 10. Mai 2024 Kultur

Das süße Festgericht der persischen Tradition wird oft bei Hochzeiten serviert, um dem Brautpaar etwas Süßes zu bereiten. Morasa Polow (persisch: مرصع پلو ) ist der König aller persischen Gerichte und auch als „Dschawaher Polow“ bekannt , was übersetzt „ Juwelenbesetzter Reis “ bedeutet .

Jedes Element stellt ein begehrenswertes Juwel dar; Berberitzen stehen für Rubine und Pistazien für Smaragde. Dies ist eines der süßen und herzhaften persischen Gerichte und besteht aus vielen Nüssen und Trockenfrüchten, nämlich Pistazien, Mandeln , kandierten Orangenschalen , Berberitzen, Karotten und Safran . Es wird mit etwas Zucker gekocht, um die Säure der Berberitzen auszugleichen. Es wird im Wesentlichen mit Safran gekochtem Hühnchen serviert.
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