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Das berühmte iranische Tahchin (Tah-Tschin) (persisch: ته چین ) ist eine herzhafte Reisdelikatesse, die einem Kuchen oder einem Auflauf ähnelt. Das Gericht besteht aus vorgekochtem Reis, der mit Safran gewürzt, in einer Pfanne geschichtet und dann gebacken wird. Nach dem Backen wird dieser Reisauflauf auf den Kopf gestellt und in Stücke geschnitten. …

Irans Schole Zard hat sich laut TasteAtlas – einer Website mit internationalen Lebensmittelführern – weltweite Anerkennung als bester Pudding der Welt erworben. Der süße, tief aromatische und delikate persische Milchreis wird aus drei verschiedenen Zutaten hergestellt: Safran, Kardamom und Rosenwasser. Fırın Sütlaç aus der Türkei, Tembleque aus Puerto Rico und …

Irans traditionelles Nan-e Barbari sichert sich den dritten Platz in der Liste der 50 besten Fladenbrote der Welt, veröffentlicht von Taste Atlas, einer beliebten Enzyklopädie lokaler Lebensmittel, traditioneller Restaurants und authentischer Rezepte weltweit. Auf der Liste des Geschmacksatlas belegte Nan-e Barbari den dritten Platz, gefolgt von Butter Garlic Nan aus …

Taste Atlas, eine bekannte Enzyklopädie lokaler Gerichte, traditioneller Restaurants und authentischer Rezepte auf der ganzen Welt, hat die iranischen Gerichte „Kaschke Bademdschan“ (persisch: کشک بادنجان) und „Mast-o-Chiar“ (persisch: ماست و خیار) in die Liste der 50 besten Dips der Welt aufgenommen. Laut dem kürzlich veröffentlichten Geschmacksatlas belegte „Kaschke Bademdschan“ den …

Das iranische Gericht Zeytoon Parvardeh (persisch:زیتون پرورده) , das in der nördlichen Provinz Gilan zubereitet wird, wurde zum weltbesten veganen Gericht gekürt. Es wurde von TasteAtlas, einem Online-Reiseführer für traditionelles Essen, auf Platz 1 der 50 besten traditionellen veganen Gerichte der Welt gewählt. Die Liste, die letzte Woche veröffentlicht wurde, enthält …